Flam d'ou

El flam es un clàssic, però sempre es tant bo....

Ingredients:

• 3/4 litre de llet
• 5 cullerades soperes de sucre
• 3 ous

En una gerra medidora mesurem la llet, afegim les 5 cullerades de sucre  i després posem els 3 ous batuts.
Posem sucre en un pot i el fem desfer al foc.
A continuació el repartim per les flameres.

Omplim després amb la barreja de la llet i els ous.
Posem les flameres dins una safata fonda i omplim d' aigua fins a la meitat per coure al forn al bany maria.

Per saber si estan cuits punxem amb la punta de un ganivet i si surt net ja estan bé.
Quan estan freds ja es poden servir, per exemple així.

Cóc de carabassó

En podem dir coca pero al nostre entorn en diem cóc.
Avui el farem de carabassó i ceba.
Els ingredients son:

Per la massa:

• 500 gr. de farina de força
• 250 ml. aigua templada
• 25 ml. oli oliva verge
• 12 gr. de sal
• 12 gr. llevat fresc ( 1/2 pastilla )

Per la guarnició:

• carabassó
• ceba de Figueras
• tonyina amb oli

En un bol posem la farina i el llevat desfet amb una mica d'aigua.
Seguidament afegim la sal, l'oli i la resta d'aigua.
Pastem uns deu minuts i deixem reposar 1 hora.

Passat aquest temps podem estirar la pasta amb un curró i posem al damunt el carabassó i la ceba a daus petits amb una mica de sal i un bon raig d'oli.

Posem al forn a 200º durant 45 minuts.

Després afegim la tonyina, a mi m'agrada posar-la al final perqué no quedi seca..

Us animeu a fer-lo?

Galetes amb punt

Les galetes que farem avui son atractives a la vista i molt bones.

Ingredients:

• 200 gr. de mantega pomada
• 125 gr. de sucre glas
• 400 gr. de farina
• 1 ou
• una mica de llevat
• un pols de canyella
• una mica de sal
• pastilles de xocolata ( Lacasitos)
• gotes de xocolata

En un bol barregem la mantega i el sucre, afegim l'ou,el llevat, la canyella, la sal i per ultim la farina.
Pastem una mica i deixem reposar.
A continuació estenem la pasta i tallem amb diferentes formes.
Al damunt adornarem amb els Lacasitos o les gotes de xocolata.

Després les posem al forn a 180º uns 8 minuts.
Si deixeu participar als nens ho pasaran molt bé.

Us han agradat?.

Coca de vidre

Les coques de vidre són molt bones a tot hora, per esmorzar, berenar o picar.
Els ingredients són:

• 1/2 kg. de farina
• 1/4 l. aigua templada
• 12 gr. de sal
• 25 ml. oli verge
• 1/2 pastilla de llevat fresc

En un bol barregem la farina i la sal, afegim el llevat que haurem desfet amb una mica d'aigua.
A continuació posem la resta d'aigua i l'oli i pastem uns deu minuts.
Deixem reposar 1 hora.

Seguidament estirem la massa amb un curró, fent la forma de la coca.
Tirarem pel damunt un raig d'oli que estendrem amb un pinzell.

Després posem sucre abundant.

Enfornem a 200º fins que estiguim daurades.

Com podeu veure també hi podem posar pinyons.
Segur que us agraden molt.

Per picar

Avui farem un aperitiu.

Ingredients:

• Pernil dolç
• formatge per untar
• prunes seques sense pinyol

Damunt d'un troç de paper film estenem un tall de pernil dolç una mica gruixut.
A continuació amb una espàtula untem una bona capa de formatge i en una punta del tall hi posem una fila de prunes.

Amb l'ajuda del paper film enrotllem i deixem refredar a la nevera.

A l'hora de servir tallem el rotllo a troços de 1'5 cm. aproximadament. .

I a menjar, es una combinació bonísima.

Galetes brodades

Hola, ja us havia explicat la massa de les galetes de mantega, però avui ho faré amb una presentació diferent.

Ingredients:

• 200 gr. de mantega pomada
• 125 gr. de sucre glas
• 400 gr. de farina
• 1 ou
• una mica de llevat
• un pessic de sal

Barregem en un bol tots els ingredients i pastem una mica.
Deixem reposar una estona i seguidament damunt del taulell estirem la massa.
Seguidament posem damunt de la pasta estirada alguna labor de ganxet que tots tenim a casa i passem el curró per sobre per marcar els dibuixos que ara veureu.
Es couen al forn a 180º deu minuts.

Espero que us animeu a fer-les.

Coca d'escalivada

Avui coca d'escalivada.

Ingredients:

Per la massa:

• 1 kg. farina de força
• mig litre d'aigua templada
• 25 gr. de sal
• 50 ml. d'oli verge
• 25 gr. de llevat fresc

Per la guarnició:

• pebrot escalivat
• alberginia escalivada
• llonganissa
• oli

Comencem per posar en un bol la farina i el llevat desfet amb una mica d'aigua i barrejem.
Seguidament hi posem l'oli la sal i la resta d'aigua i pastem aproximadament 10 minuts.
Deixem reposar 1 hora dintre el bol  ben tapat amb un drap de cotó.
Després estirem la massa amb un curró a la mida de la safata del forn i posem al damunt l'escalivada a tires i la llonganissa.
Amanirem amb un bon raig d'oli verge extra.
El forn precalentat a 200º fins que estigui daurada.

Galetes botó

Hola, avui us explico unes galetes molt divertides.

Ingredients:

• 200 gr. de mantega
• 125 gr. de sucre
• 400 gr. de farina
• 1 ou
• llevat
• una mica de sal
• colorants alimentaris

Posem en un bol tots els ingredients i els barrejem be, després dividim la pasta en boles i a cada una hi posem un color diferent.
Estirem la pasta amb un curró entre dos papers de forn, després tallem cercles i amb el broc d'una ampolla de cava fem presió al mig de cada cercle per fer la forma de botó. I després fem els 4 forats amb un punxó.
Coem al forn a 180º aproximadament deu minuts.

Es podrien servir en una festa infantil, a veure qui s'atreveix a menjar-se un botó.

També estarien molt bé en una recepció d'una desfilada de moda, no us sembla?

Confitura de cabell d'angel

Fa uns dies vaig fer pastissets de cabell d'angel i van agradar tant que he pensat fer mes confitura perque encara em quedaven 3 carabasses de les que em van regalar uns amics del meu poble.
Us explico com es fa.

Ingredients:

• carabassa de cabell d'angel
• sucre
• 1 llimona

A la tarda vaig posar en una safata les 3 carabasses i al forn a 250º aproximadament 1 hora per escalivar-les.
L'endemá les vaig obrir i amb una cullera vaig treure tota la polpa  fins a la pell de fora.

Vaig treure les llavors.i vaig pesar la polpa de les 3 carabasses i la vaig posar en una cassola gran amb
750 gr. de sucre per cada kilo de carabassa i la llimona a trossos.

Va bullir 1 hora i mitja fins que es rosseja una mica.
Després quan es va refredar  la vaig posar  en pots de vidre ben tapats i els vaig fer bullir coberts d'aigua per fer el buit.
Aquí en podeu veure uns quants.

Pasta amb crema d'espinacs i formatge de cabra

Avui us presento un primer plat.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• espinacs
• crema de llet
• sal
• sucre
• oli
• 1 ou
• 1all
• formatge de cabra

Comencem funyint els espinacs amb una mica de sal, els posem a la paella amb oli i un polset de sucre i els fregim, afegim un all picat i per últim una mica de crema de llet.
Tallem uns cuadrats de pasta de full i al mig i posem dues cullerades de la crema d'espinacs i dobleguem com un mocador.

Amb un pinzell pintem per sobre amb ou batut, i al mig posem una rodanxa de formatge de cabra.

Les posem al forn precalentat a 200º fins que estiguin daurades.

Es poden acompanyar d'una amanida.
Bon profit.

Coca de poma

Us explico com fer una coca de poma molt fàcil i ràpida.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• 3 pomes golden
• sucre
• gelatina de poma

S'estén la pasta de full damunt d'una safata de forn i espolsarem per sobre una mica de sucre.
Després tallarem les pomes a làmines fines i les posarem damunt de la pasta deixant per les vores uns dos centímetres perquè pugi la pasta i tornarem a espolsar de sucre.
Col-locarem la safata al forn precalentat a 200º fins que estigui torradeta.
A continuació posarem en un bol 1 cullerada sopera de gelatina de poma amb una mica d'aigua al microones a temperatura mitja fins que es torni líquida, i amb un pinzell pintarem la coca i llest.
Us ha agradat?

Galetes trencadís Gaudí

Avui farem unes galetes de mantega amb un trencadís estil Gaudí.

Ingredients:

• 200 gr. de mantega
• 125 gr. sucre glas
• 400 gr. de farina
• 1 ou
• 125 gr. d'una mica de llevat
• un polset de sal
• pastilles de xocolata Lacasitos

Barrejarem tots els ingredients en un bol i pastarem una mica.
Després de reposar una estona la pasta, l'estirarem amb un curró entre dos papers de forn fins que quedi un gruix de 3 o 4 mm. aproximadament.
Després amb uns talladors farem les formes que ens agradin, i per sobre les decorarem amb trocets de les pastilletes de xocolata.
Les posarem al forn precalentat a 180º uns deu minuts.
Us quedaran així.

Pastissets de cabell d'àngel

Fa temps que volia fer pastissets i avui m'he decidit.

Ingredients:

• 600 gr. de farina
• 80 ml. de moscatell
• 70 ml. d'anís dolç
• 300 ml. d'oli
• ralladura d'una llimona
• 300 gr. de cabell d'àngel
• sucre

En un bol es barreja la farina, els licors i la ralladura de llimona i es va afegint l'oli poc a poc.
Quan la pasta està feta s'estira amb el curró posada entre dos papers de forn.
Després es retallen uns cercles i s'omplen de cabell d'àngel fins a la meitat i es tanquen ajudant-se amb el paper i sellant les vores fent una mitja lluna.
Es posen al forn a 200º fins que estiguin rossets i s'arrebossen amb sucre.

Per ser la primera vegada que els he fet m'han quedat força bé i molt bons, per cert el cabell d'àngel també el vaig fer a casa, ja us explicaré un altre dia.

Pastís de nata i fruita

Ingredients per fer el pa de pessic:

• 6 ous
• 6 cullerades soperes de llet
• 200 gr. de sucre
• 200 gr. de farina
• 1 sobre i mig de llevat

Ingredients pel farcit i la guarnició:

• mig litre de nata per montar
• 6 cullerades de sucre
• maduixes
• plàtans
• gelatina de fruites

En un bol posarem els rovells dels ous, el sucre i la llet i ho montarem amb una batedora.
En un altre bol montarem les clares.
Després al primer bol hi afegirem la farina i el llevat i a continuació les clares montades.
Posarem la barreja en un motlle per posar al forn.
El forn a 200º els primers 5 minuts i després a 180º mitja hora.
Montarem després la nata i el sucre per fer el farcit.
A sobre hi posarem les maduixes i els plàtans i després acabarem amb unes rosetes de nata i pintant amb la gelatina perquè quedi lluent.

Espero que us agradi com m'ha quedat.

Triangles de nata

Avui farem uns triangles de pasta de full farcits de nata.

Ingredients:

• 1 lámina de pasta de full
• sucre
• nata per muntar

Estenem la lámina de pasta de full i la tallem en diagonal fins que ens quedin 8 triangles.

Espolsem sucre per damunt i els posem al forn a 200º fins que pujin i estiguin daurats.

Quan estiguim freds els obrirem.

A continuació els farcirem amb la nata muntada i espolsarem amb sucre glas.

També es poden farcir de crema o de trufa.