Rotllets de pasta de full amb cabell d'àngel

Avui farem uns rotllets de pasta de full farcits de confitura de cabell d'àngel.
Necessitem els següents ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• confitura de cabell d'àngel
• 1 ou
• sucre glas

Comencem estenent la pasta de full que tallarem al llarg.
En cada part posarem una tira de confitura de cabell d'àngel i plegarem en forma d'embotit tot sellant amb ou batut.

A continuació tallarem a trossos amb les tisores i els estendrem en un paper de forn.

Després els podrem enfornar a 200º fins que estiguin daurats.

Finalment els espolsarem amb sucre glas.

Mini corones de crema

Un dia d'aquests que vaig fer un pa de pessic em va sobrar una mica de pasta i vaig fer aquestes corones petites que van quedar força bé.

 Ingredients:

• pasta de pa de pessic
• crema pastisera
• licor Calisay
• codonyat 

Vaig omplir de pasta el motlle de silicona de sis corones i el vaig posar al forn a 180º aproximadament deu minuts.

Després de desmotllar vaig regar els pastissets amb una mica de licor Calisay i amb una mànega pastissera hi vaig posar la crema.

Al damunt hi vaig posar uns cors de codonyat.
El resultat va ser boníssim

Trenes de pasta de full

La pasta de full feta a casa te força dificultat, però tenim l'oportunitat de trobar-la al super fresca o congelada, ens facilita molt la feina i el resultat és molt satisfactori.
Avui farem unes trenes que encara són mes fàcils que les palmeretes.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full
• sucre

Estenem la pasta de full i la dividim en dos trossos al llarg.

A continuació tallem tires de 2 cm. i les anem retorçant.
Les posem damunt d'un paper de forn i les ensucrem per sobre i per sota.
El forn a 200º fins que estiguin caramelitzades.

Galetes de taronja

Aquestes galetes que us presento avui són molt bones per acompanyar un cafè o un te, i també per picar en qualsevol moment.

Ingredients:

• 3 ous
• 250 gr. de sucre
• 250 gr. de farina
• 1 tassa de cafe d'oli
• 1/2 sobre de llevat
• ralladura de pell de taronja

En un bol posem tots els ingredients i els barregem bé.
A continuació posem paper de forn en una safata i a cullerades molt petites anem posant la pasta.

En cada safata hi cap 30 galetes i si el paper de forn és bo, amb dues fulles les podeu coure totes, quan en teniu una al forn ompliu l'altra.
El forn a 180º, tardaran 10 minuts cada safata a estar llestes.

Amb aquestes quantitats podreu fer gairebé 200 galetes.

Tiramisú

Avui farem un postre d'importació, és una recepta italiana.
Es cremós i molt bo. Si aneu a Itàlia el trobareu a les cartes de tots els restaurants.

Ingredients:

• 1 paquet de melindros o sobaos
• 3 terrines de formatge Mascarpone
• 150 gr. de sucre
• 4 rovells d'ou
• conyac o ron
• cafe
• xocolata negra

En un bol posarem els 4 rovells d'ou, el sucre, el formatge i un raig de conyac o ron i remenem tot amb la mà fins que quedi una pasta ben fina.
En una safata o en un motlle de plum cake com he fet jo, posarem un sostre de sobaos regats amb cafè.

A continuació una capa de pasta de formatge i així anirem fent capes fins a la de dalt que acabarem amb la crema
Després rallarem xocolata negra al damunt.

Deixarem refredar unes hores al frigorífic
Segur que us agradarà.

Galetes amb melmelada

Hola, avui farem galetes de mantega amb melmelada de maduixa i de préssec, passes una bona estona  i el resultat és molt bonic.

Ingredients:
Per la massa:

• 200 gr. de mantega pomada
• 125 gr. de sucre glas
• 400 gr. de farina
• 1 ou
• una mica de llevat
• un pessic de sal

Posarem tots els ingredients en un bol i començarem a barrejar. Abocarem tota la massa al taulell per pastar una mica més.
A continuació estendrem la pasta per tallar-la fent les formes.
Cada galeta es compon de dues peces una sencera i una foradada del mig.
Com podeu veure el forat del mig l'he fet amb un cornet de la mànega pastissera. Tots tenim estris a casa que en un moment donat ens poden ajudar.

Les posem al forn a 180º uns deu minuts

.

Per la guarnició:

• sucre glas
• melmelada de maduixa
• melmelada de préssec

Per començar a muntar  estendrem les galetes senceres i les pintarem una mica amb melmelada i posarem a sobre les peces foradades perque quedin enganxades.
Després les espolsarem amb sucre glas.
Seguidament passarem la melmelada pel minipímer per fer-la molt fina.
Amb unes mànegues pastisseres d'un sol ús omplirem els forats del mig de la galeta
.

Proveu-les, us quedaran fantàstiques.

Coca de ceba caramelitzada i pebrot

Fa uns dies us vaig explicar que teníem algunes trobades per cantar i conviure amb diferents Corals amigues.
Totes aquestes vetllades després dels concerts acaben en un sopar on tothom col·labora oferint els plats més exquisits.
D'aquesta manera descobrim quelcom interesant i és com es cuina en diferents indrets, comarques i fins i tot i encara més interesant en cada casa.
La coca que he fet avui es una recepta que vàrem gaudir en una d'aquestes trobades, i ens van explicar molt amablement com es feia.

Ingredients:

Per la massa

• 1/2 kg. de farina de força
• 1/4 l. d'aigua templada
• 12 gr. de sal
• 25 ml. d'oli d'oliva verge
• 1/2 pastilla de llevat fresc

Per la guarnició:

• 4 cebes dolces mitjanes
• 1 pebrot vermell gran
• oli oliva verge
• sal
• sucre
• pebre negre

Comencem per possar la farina en un bol gran i el llevat desfet amb una mica d'aigua.
A continuació l'oli , la sal i l'aigua templada i pastem uns deu minuts.
Deixem reposar una hora tapat amb dos draps de cotó.

Mentrestant en una paella fregirem la ceba amb oli, sal i sucre poc a poc fins que quedi transparent i ben cuita.
En un altra paella fregirem una mica el pebrot a tires.
Per muntar la coca començarem per estirar la pasta amb un curró a la mida de la safata del forn.
Al damunt hi posarem la ceba caramelitzada, espolsarem amb una mica de pebre negre i pels costats hi posarem les tires de pebrot.

El forn a 200º durant mitja hora aproximadament.

Espero que proveu de fer-la, de ben segur que us agradarà.

Palmeretes ensucrades

M'agrada sempre tenir a casa pasta de full fresca, jo la compro al Lidl i la veritat és que és molt bona.
Et soluciona més d'un compromís.
Avui farem palmeretes, son molt fàcils i ràpides.

Ingredients:

• 1 fulla de pasta de full
• sucre

Comencem per estendre la pasta i tirem sucre pel damunt.
A continuació dobleguem les vores cap al mig fins a la meitat i per l'altre costat igual fent que quedi com un embotit.

Després tallarem a rodanxes a la mida que més us agradi, jo les faig aproximadament de 8 mm.
Les ensucrem pels dos costats i les possem en una safata de forn.

El forn a 200º uns 10 minuts. Quan estiguin daurades per un costat els hi donem la volta.
I ja estan llestes.

Pastís de crema i maduixa

Fa uns dies la meva mare va celebrar el seu aniversari i l'hi vaig fer aquest pastís que tant li agrada.
Els ingredients son:

Pel pa de pessic:

• 6 ous
• 200 gr. de sucre
• 6 cullerades soperes de llet
• 200 gr. de farina
• 1 sobre i mig de llevat

En dos bols separem els rovells de les clares.

 

 

 

 

 

 

En el primer bol possem els rovells, el sucre i la llet i batem amb les varilles fins que quedi una massa espesa.

Després en l'altre bol  batem les clares a punt de neu.
En el primer bol afegim la farina i el llevat i barregem amb la mà.
A continuació i possem amb molta suavitat les clares.


Omplim un motlle amb la pasta i el possem al forn precalentat a 200º, i als 5 minuts baixem la temperatura a 175º. El deixarem al forn mitja hora.

Per la crema:

• 1/2 litre de llet
• 5 cullerades soperes de sucre
• 1 canó de canyella
• 1 sobre de Potax

Apartem una mica de llet en una tassa per desfer el sobre de Potax.
La resta de la llet la possem en un cassó al foc  junt amb el sucre i la canyella i quan comenci a bullir tirem la que teniam apartada.. Deixar refredar.

Agafem el pa de pessic i l'obrim pel mig i amb una mánega pastissera i possem la crema.

Per la decoració final:

• melmelada de maduixa
• gotes de xocolata
• fideus de xocolata
• bombons

Possem pel costat del pa de pessic els fideus de xocolata.
Al damunt la melmelada de maduixa, al voltant les gotes de xocolata i al mig els bombons.
Está bonisiiiiim.

 

 

Rotllets de pasta de full amb crema de xocolata

Hola, avui  farem unes pastes molt llamineres, comences i....... no pots parar.

Ingredients:

• 1 lámina de pasta de full
• crema de xocolata ( Nutella)
• 1 ou
• fideus de xocolata
• gelatina

En primer lloc estenem la pasta de full i la tallem per la meitat al llarg.

Possem al mig de la pasta la crema de xocolata com podeu veure a la foto.

Enrotllem la pasta per un costat i després per l'altre pegant aquest últim amb ou batut.
Amb les tisores tallem a trossets de uns 2 centimetres, i els possem en una safata sobre paper de forn.
A continuació amb un pinzell els pintem amb ou batut pel damunt i pels costats  perque quedi ben segellat.

Possem al forn a 200º fins que estiguin daurats.
Quan es refredin pintem  amb gelatina i possem al damunt els fideus de xocolata.