Pastís de nata i melmelada

Farem un pastís bonísim i la presentación es molt bonica.

Ingredients:

• 1 rodona de pa de pessic d'un gruix de 1'5 cm.
• 1 litre de nata per muntar
• 2 cullerades soperes de sucre
• 2 sobres de quallada Royal
• 1 pot de melmelada de maduixa
• 100 gr. de xocolata negra per fondre

Hem de fer un pa de pessic rodó de la mida del motlle de plastic que farem servir per muntar el pastís.
D'aquest pa de pessic en tallarem una rodona de 1'5 cm d'alçada. Jo tinc aquest tallador que veureu a la foto, pels costats pots pujar o baixar una mena de serreta segons la mida que necessitis per fer els pisos dels pastissos. Es molt pràctic i es econòmic
.

 

Preparem el motlle de plastic, el folrarem amb paper film i encaixarem la rodona de pa de pessic al fons, sobre tot que quedi ben ajustada.

 

En un cassó posarem la nata, el sucre i els dos sobres de quallada Royal.

 

Ho posem al foc i quan arrenqui el bull ho treiem i deixem templar una mica.
A continuación ho tirem al damunt del pa de pessic i deixem refredar.
Posarem el pastís unes hores a la nevera perqué quedi ben quallat.

 

Al cap d'aquest temps triturem la melmelada amb el minipimer (si no es prou fina), la tirem al damunt de la nata per fer la capa de d'alt del pastís i ho deixem tota la nit a la nevera.

 

L'endemá podem treure el pastís del motlle agafant-lo pel paper film i el posarem en una reixeta per poder fer la decoració de xocolata.
Desfem la xocolata al bany maria i amb una mànega pastissera farem uns fils de xocolata al damunt del pastís fent el dibuix que més us agradi
Seguidament el posarem en una safata per poder-lo servir.

 

 

 

 

 

 

 

Proveu-.lo que us agradarà molt.

Paté d'olives i anxoves

Ja veureu que fàcil es fer aquest paté i el podeu utilitzar en molts plats que segur que feu a casa.

Ingredients:

• 150 gr. d'olives negres d'Aragó
• 1 llauna d'anxoves amb oli
• oli d'oliva 
• mantega

 

 

En primer lloc treiem els pinyols de les olives.
A continuación posem les olives i les anxoves escorregudes dins de la picadora i ho triturem bé.
Posem aquesta pasta en un bol, afegim oli d'oliva i remenem.
També ho podem preparar amb mantega tova en lloc de l'oli. Jo n'he fet de les dues maneres i totes dos opcions son bones.
A les fotografíes veureu que he untat unes torradetes pero també el podeu posar a les amanides, al carpaccio de bacallà, a la esqueixada, a l'amanida de pasta, als canapés i segur que en trobeu altres aplicacions.

 

 

 

 

Espero que us agradi.

Croissants petits de sobrassada i de formatge curat

Avui farem uns croissants salats amb sobrassada i amb formatge curat.

Ingredients per fer 8 croissants:

• 1 làmina de pasta de full rodona (marca Alteza de Supermercats Plus)
• sobrassada
• formatge curat
• herbes aromàtiques (orenga, romaní, alfàbrega, etc.)
• 1 ou

Estenem la pasta de full damunt d'un paper de forn i amb un ganivet la tallem en vuit triangles.
En quatre d'aquests triangles hi posem un tros de sobrasada a la part ampla i en els altres quatre hi posem el formatge tal com podeu veure a la fotografía.
Enrotllem cada triangle amb el seu farcit començant per la part ampla fins al vértex i dobleguem les puntes cap a dins fent la forma del croissant.

 

 

 

 

Pintem els croissants amb ou batut i a continuación hi podem posar les herbes aromàtiques a la part ampla del mig.
Ho posem al forn que tindrem precalentat a 190º uns vint minuts fins que quedin dauradets pero no massa torrats.

 

 

 

 

Tots dos farcits queden molt bons i us aseguro que quan comences no pots parar.

Panadons d'espinacs

Abans els panadons d'espinacs era costum fer-los i menjar-los durant la Setmana Santa, ara en podem trobar tot l'any a les pastisseries i per descomptat també fer-los a casa.

Ingredients per al farcit:

• 600 gr. d'espinacs frescos i nets  (2 bosses)
• sal
• sucre
• 1 gra d'all
• oli d'oliva verge
• 200 gr. de panses sense pinyols
• 100 gr. de pinyons

Ingredients per a la pasta:

• 500 gr. de farina
• 140 ml. d'oli d'oliva verge
• 360 ml. d'aigua
• 1 pessic de sal

Posem els espinacs en un bol gran amb una mica de sal i una mica d'aigua i els funyim apretant amb les mans. Els escorrem i els posem en una paella amb oli i un pessic de sucre.

 

Els anem fregint i al cap d'uns minuts hi posem el gra d'all trinxat ben petit.
Els espinacs els podem tenir preparats un dia per l'altre.
Per fer la pasta posarem la farina, l'oli i la sal en una tartera gran i amb tapa.
Posem l'aigua en un pot al foc i quan arrenqui el bull la tirem damunt de la farina i l'oli, tapem i sacsegem ben fort vigilant que no s'ens obri, ho farem durant un  minut.
Obrim amb cura la tartera i amassem la pasta que ja tenim en unes boles toves, no ens costará gens
Col-loquem la pasta al damunt d'un paper sulfuritzat i amb un curró la aplanem.
Amb una tartera o algun estri rodó marquem uns cercles, damunt de cadascun hi posem un muntonet d'espinacs, hi repartim unes panses i uns pinyons com a la fotografía.

  

 

 

A continuación tanquem cada panadó fent uns pessics de fora cap a dins marcant unes ondes.

 

També en podem fer de llargs tallant rectangles de pasta i fent el mateix procés.

 

Els posem al forn precalentat a 190º fins que estiguin daurats uns 25 minuts aproximadament.

 

  

 

 

Son fàcils i son molt bons. A veure si us animeu.

Rotllets de pasta de full amb pernil dolç i tres formatges

Avui fem uns rotllets salats que els podem incloure en un aperitiu o un berenar perfectament.

Ingredients:

• 2 làmines de pasta de full
• 200 gr. de pernil dolç
• 100 gr. de formatge gruyère
• 100 gr, de formatge crema Cadí
• 100 gr. de formatge Flor de Esgueva
• 1 ou
• sèsam cru
• orenga
• romaní

Estenem una làmina de pasta de full damunt de paper de forn i la tallem per la meitat al llarg.
Damunt de cada tros de pasta hi posem el pernil dolç estirat i a sobre el formatge.

 

Enrotllem i enganxem el final amb ou batut.

 

Tallem a trossos el rotllo que hem fet, els anem repartint damunt del paper sulfuritzat i ho posem en una safata de forn.
Repetim aquest procés amb tots els formatges. Pintarem cada rotllet amb ou batut i per distingir els diferents formatges al damunt de cada un hi posem el sèsam i les dos herbes aromàtiques que us he indicat.

 

Ho posem al forn a 200º uns 20 minuts aproximadament.

 

 

 

 

Ja podeu veure que es molt fácil i queda força bé.
Espero que ho proveu.

Patates braves

Que bones que són les patates braves i es poden fer de tantes maneres.
Us explico com les he fet avui.

Ingredients:

• 2 patates grosses
• oli d'oliva
• sal

Per fer la salsa:

• 1 ou
• 1 all petit
• oli d'oliva
• un pessic de sal
• 1 cullerada sopera de tomàquet fregit
• 1 cullerada sopera de quetchup
• 1 culleradeta de pebre vermell de la Vera
• una mica de pebre vermell picant
• unes gotes de Tabasco

Pelem les patates i les tallem a trossos de la mida que més us agradi.

 

Les posem a la paella amb l'oli i les fregim primer a poc foc perqué es facin toves per dins.
Al cap d'una estona les salem i les daurem amb el foc més fort.
Mentrestant preparem la salsa.
Al got batedor posem l'all, l'ou, un pessic de sal, cobrim amb oli d'oliva i amb el minipimer fem una maionesa.
En un bol posem 4 cullerades de maionesa, el tomàquet fregit, el quetchup, els dos pebres vermells, el Tabasco i ho barregem tot.

 

Quan les patates estiguin fregides les escorrem, les posem en un plat  i a l'hora de servir hi posem la salsa pel damunt.

 

I ja está, bonissimes.