Teules d'ametlla

Sempre que comprem pastes de tè a la pastisseria segur que en trobarem d'aquestes teules d'ametlla.
Són molt bones i molt facils si voleu fer.les a casa.

Ingredients:

• 350 gr. de granet d'ametlla crua
• 300 gr. de sucre
• 75 gr. de farina
• 3 ous

 

En un bol gran barregem l'ametlla, el sucre i la farina.
A continuació afegim els ous i remenem una estona fins a fer una pasta homogènia.

 

Escalfem el forn a 180º.
En una safata posem un paper sulfuritzat i al damunt anem posant cullerades no molt grans i separades.
Amb una forquilla aplanem  molt bé cada galeta fins que quedin ben finetes.

 

Enfornem 7 o 8 minuts fins que la vora de la galeta estigui daurada
Quan traiem la safata del forn amb l'ajuda d'una rasqueta anem aixecant cada pasta i en calent les anem posant damunt d'un curró o una ampolla perquè ens agafin la forma corbada pressionant una mica amb les mans.

 

 

 

 

 

 

 

Quan estiguin fredes ja les podem guardar dins d'un pot hermètic fins que les traiem a la taula
Espero que les proveu.

Coca de brioix amb crema i pinyons

Per fer aquesta coca d'avui us remeto a la recepta publicada el dia 23 de juny passat, doncs serà la mateixa massa de coca i nomès hi canviem la decoració.

Ingredients per la decoració:

• 1/2 litre de llet
• 1 sobre de crema Potax
• 5 cullerades de sucre
• 1 canó de canyella
• 50 gr. de pinyons
• sucre pel damunt de la coca

Reservem mig got de llet per desfer el sobre de Potax, la resta de la llet la posem en un cassó junt amb les cinc cullerades de sucre i el canó de canyella.
Quan comenci a bullir hi tirem la llet on hem desfet el sobre de crema i remenem fins que espesseixi.
Aboquem la crema en un bol i la deixem refredar.
Tindrem la massa de la coca feta com us vaig explicar en la recepta de la revetlla de Sant Joan.
Quan estigui ben elevada amb la mà de costat anem fent unes marques en diagonal tot fent uns solcs per poder posar la crema.

 

A continuació posem la crema un una mànega pastissera i anem omplint aquests solcs.
Repartim el sucre pel damunt de la coca i a sobre els pinyons.

 

Seguidament posem la coca al forn durant 20 minuts a 200º.

 

 

 

 

I queda així de bé.

Cargols a la gormanda

Avui farem uns cargols. Un plat molt típic de casa nostra i que es pot preparar de tantes maneres i sempre amb el toc personal de cada cuiner.

Ingredients:

• 1500 gr. de cargols (enganyats i escorreguts)
• 150 gr. de cansalada ibèrica
• 1 ceba gran
• 3 o 4 alls
• 2 tomàquets madurs
• sal
• pebre negre
• sucre
• herbes (llorer, farigola, romaní)
• 1 got de brou
• vermut negre
• farina

Comencem tallant la cansalada a tires i la posem en una paella.

 

Amb el foc lent deixem que la cansalada es fongui i ens quedi l'oli en el què farem el sofregit.
En aquest oli courem la ceba i els alls ben picats, i amb una mica de sal i pebre.

 

Quan estigui cuit afegim els tomàquets sense pell, ben ratllats, un pols de sucre i continuem sofregint.
Triturem el sofregit i es l'hora de posar les herbes que més ens agradin.
A continuación hi posem els cargols, el got de brou i un bon raig de vermut i deixem bullir uns vint minuts.

 

Finalment afegim la farina de mica en mica i remenant fins que el suquet es faci espès i s'enganxi als cargols.
D'aquesta manera quedaran molt melosos i molt bons per a poder-los llepar i sucar pa.

 

Bon profit.