Ingredients:
- 120 galetes maries rectangulars
- 300 ml. de llet
- 200 ml. de nata de muntar
- 250 gr. de formatge Philadelphia
- 1 sobre de quallada Royal
- 1/3 de sobre de gelatina neutra en pols Royal
- 9 cullerades soperes de sucre moreno
- 3 plàtans madurs
- 1 cullerada de mantega
Per decorar:
- 2 plàtans
- 1/2 llimona
- caramel líquid
- 150 gr. de xocolata de cobertura
Primer folrar un motlle quadrat amb paper de forn per poder-lo desemmotllar bé una vegada fet.
Al fons posem la primera capa de galetes sucades lleugerament amb llet (molt poc perquè no quedin massa toves). En posarem dues files en cada sostre
En una paella posem els tres plàtans tallats a trossos i els fregim durant dos minuts amb la mantega i tres cullerades de sucre moreno fins que el sucre estigui desfet i ho deixem refredar.
Reservem una mica de llet per desfer el sobre de quallada, la resta de la llet la posem en un cassó amb la nata de muntar i sis cullerades de sucre moreno.
Quan comenci a bullir hi afegim la quallada desfeta, el formatge i els plàtans saltejats. Deixem que torni a arrencar el bull remenant perquè no s'enganxi.
Retirem el cassó del foc i ho triturem amb el minipimer.
Seguidament hi afegim la gelatina en pols i remenem.
Deixem refredar deu minuts i ja podrem muntar el pastís.
Damunt del sostre de galetes que tenim en el motlle hi posarem una capa de la crema que hem fet. Continuem amb un altre sostre de galetes sucades amb llet i anem alternant per acabar amb galetes.
Ho deixem refredar 3 o 4 hores a la nevera.
Passat aquest temps desfem la xocolata de cobertura al bany maria i fem una capa fina al damunt de l'ultima capa de galetes perque quan girem el pastís no s'ens enganxi a la safata de servir.
Quan estigui tot ben fred el podem desemmotllar.
Tallem els dos plàtans a rodanxes que ruixarem amb suc de llimona perquè no es posin negres.
Adornem el pastís amb els plàtans.
Per últim hi posarem un bon raig de caramel líquid.
Espero que us agradi.
